具材による分類（レア） 
前項目具材による分類（定番）とほぼ同内容ですが、
具材の内容で分類するものの内で、
特に、前述の定番メニューほど見かけることも少なく、
メニューに採用している店も少ないものの紹介になります。
レア、と言いながらも、筆者がこれまでに実際にラーメン店、中華料理店でふれてきているものなので、
ある意味定番に近いもの、と言えるかもしれません。
これからの人生でまた新たに珍しいメニューに触れることがありましたら、
ぜひ、紹介に追加していこうと思います。
※見たことも無いような激レアな種類のラーメンもあれば教えていただきたいです
天津麺
カニ玉を具材に用いたラーメン。
ベースは醤油ラーメンで、その上にカニ玉が乗り、さらにそこにトロみのあるあんかけを乗せる場合が多い。
なお、名前にはついているものの、天津市とのつながりは特にない。
五目麺
肉・野菜・魚介・玉子など複数の具材を用いた、関東地方に多いラーメン。
名前の由来は、5種類の具材を載せていたから。
スープの分類としては、醤油ラーメンベースのことが多い。
店により、「五目そば」ともいう。
パーコー麺
揚げたバラ肉または衣を着けて天ぷら状・または豚カツ状に揚げた豚肉を乗せたラーメン。
こちらもあまりラーメン専門店では見られず、
中華料理店によくあるメニュー。
