東京ラーメンwiki - ご当地ラーメン
ご当地ラーメンとは
ご当地ラーメン
とは、札幌ラーメン、博多ラーメンなど、
昔から各地方・地域に根づいたラーメンや、
町おこしなどの目的のため、近年になりつくられた、一般的に、地方名が冠させられているラーメンを指します。
地方に根ざしたラーメン例
・札幌ラーメン
・喜多方ラーメン
・博多ラーメン
など
また、ラーメン店で、店主がその店独自の味を追求、生み出したことで、
新しいラーメンの種類として認知され、その地域に根ざしたラーメンの種類となったもので、
ご当地ラーメンとされる場合もあります。
新味開拓のラーメン例
・家系ラーメン(横浜家系ラーメン)
・冷やしラーメン
・二郎(ご当地と呼んでよいのかは疑問ですが)
など
地域ごとのご当地ラーメン
各県、地方・地域ごとにご当地ラーメンとは多数ありますので、
地方ごとに紹介していこうかと思います。
特定の県に強く根ざしているものは、県名も対で紹介します。
左メニュー、もしくは、以下から各地域のご当地ラーメン、ご確認ください。
・
北海道
・東北
・
関東
・中部
・近畿
・中国
・四国
・九州